Dla miłośników wina często oczywistością jest wskazywanie siedlisk, z których pochodzą winogrona przeznaczona do produkcji konkretnego wina. I choć w związku z terminem siedlisko najczęściej do głowy przychodzą francuskie cru, to warto pamiętać, że również w Niemczech wina z poszczególnych siedlisk są ceniony przez producentów i doceniane przez samych klientów. Nie inaczej mają się siedliska we Frankonii, gdzie ich wskazanie bardzo często ma sens, bo różnice jakościowe są wyraźne. Choć na szczęście cenowe jeszcze nie tak bardzo, więc warto szukać takich win nawet, jeśli płaci się 20-40% więcej.
Johannisberg to lokalizacja położona na wschód od Thüngershei i na północ od Würzburga. Składa się z z kilku dolin ciągnących się w kierunku rzeki Men, nie jest więc siedliskiem sensu stricte, a raczej mikroregionem, gdzie ekspozycja południowa oraz południowo-wschodnia oraz pas leśny chroniący winnice przed zimnymi wschodnimi wiatrami pozwala na uprawę winnej latorośli. Gleba to głównie wapień, ale i nieco czerwonego piaskowca.
Spółdzielnia Divino, o której już miałem okazję pisać po powrocie z blogerskiego wypadu do Frankonii, ma na tym terenie swoje uprawy winnej latorośli. To głównie nasady rieslinga i silvanera. Co ciekawe są to dość kamieniste działki, trudne do uprawy, ale niezwykle korzystne dla samych roślin, dodające winom tam wyprodukowanym wiele korzystnych cech. Szczególnie w przypadku starych krzewów – alte reben.
Divino Charakter F. Thüngersheimer Johannisberg Alte Reben Silvaner 2020 trocken to wino sprzedawane w typowych dla Frankonii bocksbeutel. Wino w kolorze pszenicy (a raczej słomy), w zapachu emanuje aromatami dojrzałych owoców cytrusowych, pigwy i zielonych jabłek. W smaku mocne aromaty owocowe są balansowane przez świeżą kwasowość, zaś całość jest podbijana silną mineralnością. Jest ona jakby dwojaka – z jednej strony czuje się wapienność w winie, z drugiej nuty kamieniste. Całość zamyka finisz długi i delikatnie pikantny.
Jak przystało na silvanera połączyłem go z zielonymi szparagami, na które właśnie mamy sezon. Miałem nieco obaw, czy wino poradzi sobie w nim w wersji z zapieczonymi w boczku, ale trzeba przyznać, że wino sprawdziło się świetnie. Było po prostu świetne. Więc spieszmy się jadać szparagi, póki na nie sezon, a do nich silvanery takie, jak Charakter F.
Więcej nt. win z Divino i Frankonii można poczytać na blogach winiarskich (linki do niektórych artykułów poniżej), a wersję podstawową tego wina można było zdegustować na stanowisku importera M&P w trakcie degustacji Riesling, Pinot & Co organizowanej w kwietniu przez Niemiecki Instytut Wina.
Jerzy Moskała
Divino Frankonia i nie tylko silvaner
oraz
Frankonia, kraina Silvanera przystanek trzeci – DiVino Nordheim Thüngersheim
Winne okolice 