Casa da Passarella Somontes Reserve Serra da Estrela Dão Tinto 2013

Obecnie Casa da Passarella obejmuje 60 hektarów winnic zlokalizowanych na wysokości od 600 do 800 metrów nad poziomem morza. Co ciekawe winnice rosną na stosunkowo ubogich ubogich glebach granitowych, co jednak nie przeszkadza uzyskiwaniu dobrych plonów. Główną białą odmianą uprawianą na tych terenach jest encruzado (wino opisałem tutaj), zaś z czerwonych to te odmiany, które złożyły się kupaż tego wina.

Touriga nacional to najbardziej znana i uważana za najszlachetniejszą z odmian portugalskich. Stanowi podstawę wielu win produkowanych w całej Portugalii, a ostatnio zaczyna być sadzone również w Bordeaux. Tinta roriz to z kolei nic innego jak znane na terenie całego Półwyspu Iberyjskiego tempranillo. Alfrocheiro to odmiana głównie odpowiedzialna za głęboki kolor wina, zaś jaen to nic innego, jak znana z hiszpańskiej Galicji mencia, dająca winu lekkość i kwasowość. Całość połączona daje, co w przypadku win portugalskich jest bardzo popularne, wino o zaplanowanej przez winemakera budowie. A w tym przypadku winemakerem był Paulo Nunes.

Casa da Passarella Somontes Reserve Serra da Estrela Dão Tinto 2013

Grona do wina zbierane były ręcznie, a następnie podlegały one selekcji. Po odszypułkowaniu każda odmiana użyta do produkcji wina podlegała osobnej winifikacji w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a następnie wino dojrzewało w beczkach z dębu francuskiego (w 50% nowych) przez 12 miesięcy, a po zabutelkowaniu w butelkach.

W efekcie uzyskano wino o dojrzałym rubinowym kolorze, o sporej koncentracji. W zapachu wino emanuje aromatami czerwonych oraz leśnych owoców, fiołka, goździków, lukrecji, jałowca i gałki muszkatułowej oraz czekolady, jak również mineralne. W smaku dojrzałe owoce świetnie zbalansowane ze świeżą kwasowością i zintegrowanymi taninami. W winie pojawiają się nuty ziołowe, zaś finisz jest długi i bardzo przyjemny.

Warto zwrócić uwagę, że wino świetnie dojrzało, a te dziesięć lat od daty produkcji dodało winu klasy. To pokazuje, jak znakomicie potrafią się starzeć wina od tego producenta i warto zastanawiać się nad zakupem również pod kątem dojrzewania win we własnych piwniczkach. Obecnie sprzedawany przez producenta rocznik 2020 ma potencjał co najmniej 8 lat na dojrzewanie.

Wino połączone z zestawem dojrzewających wędlin i serów. Sprawdziło się znakomicie.

Wino bardzo dobre. Zakup własny.

Jerzy Moskała

Advertisement

Casa da Passarella Somontes Encruzado Dão Branco 2021

To, że Portugalczycy lubują się we własnych, lokalnych odmianach, nie jest nowością. Dla poszukiwaczy nowych smaków Portugalia jest więc niczym sklep z cukierkami dla dzieci – wciąż można szukać nowych i nowych smaków. Do takich mniej znanych odmian można zaliczyć encruzado – odmianę typową dla regionu Dão, choć spotykaną również w innych regionach północnej Portugalii, najczęściej w kupażach.

Encruzado to odmiana dająca wina o wyjątkowej jakości. Zarówno w wersji świeżej, jak i starzonej w dębowych beczkach, daje wina chrupkie o wyraźnej łupkowej mineralności. Zapewne wina z tej odmiany spodobały by się miłośnikom białych burgundów, gdyż wina z tej odmiany w odbiorze kojarzą się właśnie z tymi słynnymi winami.

Casa da Passarella Somontes Encruzado Dão Branco 2021

Przykładem wina z tej odmiany jest Casa da Passarella Somontes Encruzado Dão Branco 2021. Wino z regionu Dão, od producenta, który w tej formule funkcjonuje od 11 lat, ale tradycje produkcji wina sięgają lat 150. Za produkcję wina odpowiada Paulo Nunes, a samo wino zostało wytworzone w 100% z gron odmiany encruzado zbieranych ręcznie. Maceracja i winifikacja odbywała się w drewnianych kadziach, zaś wino leżakowało na osadzie przez 6 miesięcy.

Wino w kolorze jasnej słomy. W zapachu dominują nuty cytrusowe i mineralne. W smaku wino bardzo świeże, chrupkie, zbalansowane choć z silnym akcentem kwasowości i długim, bazującym na mineralności finiszu.

Wino bardzo świeże, żywe, niezwykle przyjemne w odbiorze. degustowane do sałatek sprawdziło sie znakomicie.

Wino bardzo dobre. Zakup własny.

Jerzy Moskała

Terras de Penalva Tinto Dão 2020

Tavfer Vinhos to marka Tavfer Group, która skupia dziesiątki firm z różnych sektorów, w tym rzecz jasna również produkcji wina. Produkcję wina rozpoczęło się w latach 90. w Tábua, od niewielkiej winiarni Quinta Picos do Couto. Od 2005 r. grupa rozpoczęła ekspansję kupując Quinta do Serrado i Quinta do Mosteiro w Penalva do Castelo, w regionie Dão, oraz prowadzenie trzech winnic w regionie Douro: Quinta das Braceiras, Quinta do Vale da Vila i Quinta do Vale do Viso.

Do najbardziej znanych marek grupy należy bez wątpienia Duvalley, ale obok win znanych i o odpowiedniej cenie w portfolio firmy pojawiają się również wina budżetowe. Ale całkiem dobre, wręcz bardzo dobre w relacji cena do wartości. I to jest często piękno win portugalskich, że można znaleźć rzeczywiście zacne wina w budżetowych cenach.

Terras de Penalva Tinto Dão 2020

Terras de Penalva Tinto Dão 2020 zalicza się właśnie takich win – niska cena i solidna jakość. Wino wyprodukowano z odmian tinta roriz, touriga nacional, jaen, alfrocheiro, rufete, zaś winemakerem jest António Machado. Wino o barwie rubinowej, bardzo ciemne. W zapachu intensywne aromaty dojrzałych owoców leśnych, głównie jagód. W smaku wytrawne, o solidnej koncentracji, silnym aromatem owoców leśnych oraz mineralnym, stosunkowo średniej kwasowości i długim finiszu na miękkich taninach. Wino degustowane do serów i dojrzewających wędlin wypadło bardzo dobrze, acz jego możliwości obejmują większość mięsnych potraw z wieprzowiny i lżejszych z wołowiny.

To niezwykle przyjazne wino i chyba świetnie by się sprawdziło dla wszystkich miłośników win o silnej owocowości, mocnej koncentracji i nieprzesadzonej kwasowości. Do tego relatywnie niska cena więc czegóż więcej trzeba. Kolejny dowód na potencjał drzemiący w portugalskich winach.

Wino dobre, a patrząc na cenę nawet bardzo dobre. Zakup własny.

Jerzy Moskała

Caminhos Cruzados titular Dao Branco 2020 oraz Tinto 2019

Jeśli przetłumaczyć na polski nazwę “Caminhos Cruzados” to oznacza to skrzyżowanie dróg. Jest to również nazwa producenta – firmy założonej przez rodzinę Santos i funkcjonującej w miejscowości Nelas w regionie Dão. Sama nazwa titular jest dobrze znana polskim odbiorcom, bo kilka lat temu wina te były dostępne w popularnej sieci dyskontów, zaś relacja ceny do jakości była bardzo interesująca. Dziś te wina są nadal w dobrych cenach, a jakość, choć nie wybijająca się, nadal solidna.

Caminhos Cruzados titular Dao Branco 2020 oraz Tinto 2019

Caminhos Cruzados titular Dao Branco 2020 to wino białe wyprodukowane z odmian encruzado, malvasia fina oraz bical przez parę winemakerów: Manuel Vieira oraz Carlos Magalhães. Grona zbierano ręcznie, a następnie po delikatnym wyciśnięciu fermentacja i dojrzewanie odbywało się w zbiornikach ze stali nierdzewnej. W efekcie uzyskano wino dość jasne, o aromatach cytrusów i kwiatów. W smaku bardzo świeże, oparte na balansie owocowości i kwasowości, z lekka chrupkie. Wino dobre, raczej do codziennej konsumpcji do ryb i owoców morza.

Caminhos Cruzados titular Dao Tinto 2019 to wino czerwone wyprodukowane z odmian touriga nacional, alfrocheiro, jaen oraz tinta roriz. Nad produkcją czuwała ta sama para winemakerów, jak przy winie białym. Proces produkcji również opierał się o fermentację i dojrzewanie w zbiornikach ze stali nierdzewnej, co w dużym stopniu wpłynęło na styl wina. W kolorze klasyczna czerwień, dość jasna. W zapachu aromaty czerwonych owoców, nieco ziół. W smaku mocno owocowy charakter, średnia kwasowość i sporo intensywnych, drobnych tanin. Finisz średniej długości. Wino do potraw z wieprzowiny, grilla lub sałatek z pomidorami, papryką.

Jak na wina budżetowe oba prezentują się całkiem nieźle, może jedynie czerwone jest ciekawsze, pełniejsze. Szkoda, że tych win nie ma już w ofercie dyskontowej, gdyż byłyby ciekawą ofertą na lato wszędzie tam, gdzie trudno dotrzeć sklepom specjalistycznym.

Wina dobre. Zakup własny.

Jerzy Moskała

CA&RA Dão Classico White 2019 oraz CA&RA Dão Classico Red 2017

Za skrótem CA&RA stoi firma Nuno Cancela de Abreu & Riba d’Ave, autorski projekt dwóch winemakerów: Nuno Cancela de Abreu oraz Raul Riba D’Ave, którzy sygnują swoimi nazwiskami wina z regionu Dão. Trudno naleźć o tym tandemie informacje w sieci, więcej o o firmie odpowiedzialanej za butelkowanie tych win czyli Sociedade Agricola BOAS Quintas, która również produkuje wina w Dão oraz innych regionów Portugalii.

Autorskie wina są czasem niezwykle ciekawe i można się było zatem spodziewać, że poniższe wina mogą również prezentować interesującą jakość. I w sumie wielkiego zaskoczenia nie było bo wina pokazały się całkiem przyzwoicie dowodząc jak wiele win z tego regionu jest jeszcze nieodkrytych dla rynku, choć prezentują przywoity poziom. Wina miały odpowiednio 3 i 5 lat, a mimo to ich świeżość była nad wyraz zadowalająca.

CA&RA Dão Classico White 2019 oraz CA&RA Dão Classico Red 2017

CA&RA Dão Classico White 2019
Pierwsze z tych win to wino białe wyprodukowane z odmian arinto, encruzado oraz malvasia fina. To jest standardowy zestaw dla win białych z Dão, bo choć encruzado jest traktowane jako król białych odmian w Dão, to ze względów stylistycznych bardzo często występuje również w blendach. W tym przypadku chrupkość encruzado jest nieco mniej wyczuwalna, acz świeżość jego i arinto jest jak najbardziej wyczuwalna.

Po ręcznym zbiorze sok do winogron jest wyciskany pod niskim ciśnieniem. Fermentacja odbywa się w stalowych tankach oraz betonowych kadziach. Następnie sfermentowane wina są łączone w ustalonych przez winemakerów proporcjach. Wino w kolorze jasnożółtym z zielonkawymi poblaskami. W zapachu wyczuwalne aromaty owoców cytrusowych oraz brzoskwini, a także nuty kwiatowe. W smaku świeże, wytrawne, średniej ciężkości, o dużej intensywności owoców i żywej kwasowości. Aromaty w smaku nieco kojarzą się z dojrzewaniem w beczce, acz raczej to zasługa malvasi i dojrzewania w butelce.

Wino było serwowane do sałatek i zimnych wędlin, w tym białej kiełbasy, i sprawdziło się znakomicie. Wino bardzo dobre i warte zainteresowania ze względu na całkiem korzystną relację ceny do jakości.

CA&RA Dão Classico Red 2017
Wino czerwone wytworzono z odmian touriga nacional, alfrocheiro oraz jaen. Zbiór winogron ręczny, fermentacja odbyła się z krótką maceracją, a następnie wina leżakowły przez 6 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego z regionu Allier.

W efekcie uzyskano wino w kolorze rubinowym o dość klasycznym wyglądzie. W zapachu dominują dojrzałe czerwone owoce, aromaty wiśni oraz śliwki. Dochodzi w tle bardzo lekka nuta czekolady. W smaku wino o bardzo przyjemne w odbiorze, średniej ciężkości. Silne aromaty owocowe w połączeniu z żywą kwasowością oraz miękkimi taninami daje wino elegancko zbalansowane. Całość jest przyjemnie zaokrąglona zaś na finiszu pojawiają się nuty mineralne.
Wino połączone z tatarem, wędlinami dojrzewającymi oraz sałatkami świetnie się odnalazło. Zapewne do kaczki oraz lżejszych potraw z wieprzowiny byłoby równie dobre.

Oba wina pokazują bardzo dobry poziom przy relatywnie niskich kosztach zakupu. Warto szukać win portugalskich, warto szukać win z Dão, bo ten nadal nie odkryty region Portugalii może nas zaskakiwać bardzo dobrymi winami. Wina zakupiono we własnym zakresie.

Jerzy Moskała

Quinta do Covão Selected Harvest Red 2017

W dolinie rzeki Alva, w Sandomil, zorganizowana została spółdzielnia o nazwie Quinta do Covão zrzeszająca lokalnych winogrodników. Choć określenie spółdzielnia nie do końca może budzić zaufanie dużo ważniejsza jest sama jakość wina. Co istotne pochodzi ono z regionu trochę zapomnianego, a przez to nieco sielskiego w swojej atmosferze, gdzie czysta przyroda dostarcza lokalnym wytwórcom możliwości produkcji wina z naturalnego środowiska. O samej spółdzielni za to nie ma specjalnych informacji poza współpracą z Quinta da Foz z Douro.

Quinta do Covão Selected Harvest Red 2017

Choć o samym producencie nie ma zbyt dużo informacji o samym winie wiemy już więcej. Wytworzone przez winemakera Filipe Ferreira z odmian touriga nacional i tinta roriz wino dojrzewało w beczkach z dębu francuskiego. Z ilu letnich i jak długo – tym się producenci akurat nie chwalą, ale z charakterstyki wina widać raczej, że beczki były używane, a kontakt z nimie nie przekroczył zapewne 9 miesięcy. Trochę wiemy zaś o samych gronach, które, jak deklaruje producent, zostały starannie wybrane.

Efekt zaś jest jak najbardziej pozytywny. Wino charakteryzuje sie rubinową barwą i sporą koncentracją. W zapachu dominują dojrzałe owoce oraz lekkie zapachy dymne. W smaku silna owocowość, niezła kwasowość i długi finisz oparty na drobnych taninach. Wino świetne w odbiorze, pasuje znakomicie do pieczeni wieprzowej lub innych dań z tego rodzaju mięsa, jest to wręcz doskonałe wino do tego rodzaju kuchni. A jednocześnie bardzo eleganckie w przekazie. Jednoznacznie kojarzy się z innymi winami z regionu Dão, głównie przez koncetrację, owocową świeżość i świetnie ułożone drobne taniny.

Wino bardzo dobre. Nie ma jeszcze importera w Polsce, więc może czas się nim zainteresować.

Jerzy Moskała

Wina z Quinta do Mondego czyli o dojrzałości z Dão

Mówienie o tym, że pijamy zbyt młode wina powoli staje się truizmem. I nie ma o co winić ani producentów ani konsumentów, ale warto bić się we własne blogerskie piersi, że zbyt mało przedstawiamy win dojrzałych, koncentrując się na łatwo dostępnych winach młodych. A choć są te młodziaki często winami tańszymi, to i wśród dojrzałych win nietrudno znaleźć wcale niedrogie, a jakże ciekawe trunki. Tak było z winem z mojego poniedziałkowego wpisu, tak jest również w przypadku win z Quinta do Mondego, bohaterów dzisiejszego wpisu.

Powstanie Quinta do Mondego nie owiewają mroki tajemnicy a założycieli nie należy szukać wśród bohaterów reconquista. W 1994 roku rodzina Fontes da Cunha kupuje 1,5 hektara nad rzeką Mondego z bardzo jasnym celem: budowa weekendowego i wakacyjnego domu. Co się stało, że rodzina dwa lata później zmienia zdanie i zostaje zasadzona pierwsza winnica – nie wiadomo. W 2003 powstaje pierwszy rocznik Touriga Nacional – w ten sposób narodziła się nowa marka wina z Dão. Dziś Quinta do Mondego obejmuje 70 hektarów terenów położonych nad rzeką Mondego i nadal jest posiadłością rodzinną i jedną z najważniejszych winnic tego regionu winiarskiego Portugalii. Winnice Quinta do Mondego kwitną w idyllicznym otoczeniu nad brzegiem rzeki Mondego, która w znacznym stopniu definiuje terroir. Miałem okazję zdegustować dwa wina z tej posiadłości: Quinta do Mondego czerwone 2013 oraz Quinta do Mondego białe 2017.

Quinta do Mondego Branco 2017 oraz Quinta do Mondego Tinto 2013

Quinta do Mondego Branco 2017

Białe wino zostało wyprodukowane z dwóch odmian: encruzado (60%) oraz gouveio (40%). Fermentacja odbywała w niskich temperaturach w stalowych kadziach (60%) oraz używanych beczkach z dębu francuskiego (40%), w których również dojrzewało przez 6 miesięcy z częstym battonage. W efekcie uzyskano wino pięknym, cytrynowym kolorze aromatami cytryny, mięty oraz minerałów. W smaku wyczuwalna dojrzałość wina. Nadal dominują aromaty cytrusów i ziół, ale kwasowość nie jest już tak żywa. To wino po tych czterech latach pokazuje swą dojrzałość, ale miałem wrażenie, że jest już po swoim optymalnym czasie. Serwowane do grillowanych warzyw i sałatki greckiej było świetnym towarzyszem.

Quinta do Mondego Tinto 2013

Czerwone wino zostało wyprodukowane z czterech odmian: touriga nacional (90%), tinta roriz (5%), alfrocheiro (3%) oraz jaen (2%). Grona zbierane ręcznie, zaś fermentacja odbyła się w stalowych kadziach. Wino dojrzewało przez 12 miesięcy w używanych beczkach z dębu francuskiego. W efekcie wino uzyskało głęboki, rubinowy kolor. Warto wino zdekantować przed rozlaniem do kieliszków, bo nieco potrzebuje czasu, by się otworzyć. Ale efekt jest niezwykle przyjemny: eleganckie nuty dojrzałych ciemnych owoców oraz kwiatów. Do tego delikatne nuty eukaliptusa oraz nuty balsamiczne wynikające z dojrzewania w butelce. W smaku zaskakuje świeżością i świetnym zintegrowaniem tanin. Finisz długi, przyjemny. Wino zbalansowane, ale nadal świeże, robi niezwykle przyjemne wrażenie.

Choć wino białe wydaje się nieco spóźnione to czerwone pokazuje, jak wspaniałe są efekty dojrzewania wina. Nawet w butelce. Wino nie tylko zaokrągla się i subtelnieje ale dostaje nowych aromatów dodających mu elegancji. I to właśnie jest to, czego bardzo często w winie szukamy.

Jerzy Moskała

Pinha do Ribeiro Santo Dão Encruzado 2019

O endemicznej odmianie encruzado miałem już okazję pisać przedstawiając inne wina produkowane w regionie Dão z tego szczepu: Quinta de Cabriz DOC Dão Reserva White 2018 oraz Evidência Encruzado Reserve DOC Dão 2019. Nie ukrywam, że ta odmiana wydaje mi się niezwykle interesująca, nie tylko przez jej wyjątkowość (ograniczenie do obszaru występowania praktycznie tylko jednego regionu Portugalii), ale przede wszystkim efekty smakowe. No i również ze względu na świetną relację cen tych win do ich jakości. Jako kolejne wino chciałbym przedstawić Pinha do Ribeiro Santo Dão Encruzado 2019 – wino świeże, wytworzone również z tej odmiany, w wytwórni Ribeiro Santo. Producenci nie zdradzają szczegółów dotyczących uprawy samych winogron (poza rzecz jasna odmianą) można więc domniemywać, że wytworzone zostało z zakupionych gron. Pinha to rzecz jasna oznaczenie sosny, zaś sama nazwa win wzięła się od lasów sosnowych otaczających winnice.

Pinha do Ribeiro Santo Dão Encruzado 2019

Wino zostało wyprodukowane przez winemakera Carlosa Lucasa. Sok fermentował w dużych kadziach z dębu francuskiego i podlegał procesowi battonage. Następnie dojrzewało przez ponad 5 miesięcy. W efekcie uzyskano wino o relatywnie jasnym, ale przeźroczystym kolorze. W zapachu aromaty cytrusów, mandarynek oraz nieco kwiatowych. W smaku wino charakterystycznie dla tej odmiany nieco chrupkie, choć może nie tak chrupkie, jak wspomniane powyżej wina, o aromatach cytrusów, solidnej odświeżającej dawce kwasowości i długim, mineralnym finiszu.

Wino serwowane do kurczaka w sosie słodko-kwaśnym okazała się bardzo przyjemne. Oczywiście sam kurczak nie był specjalnie ostry, by wypalenie kubków smakowych nie pogorszyło odczucia potrawy i wina. Całość świetnie się ułożyła.

Wino dobre, choc już nie zrobiło na mnie takiego wrażenia jak Quinta de Cabriz DOC Dão Reserva White 2018. Zakup własny.

Jerzy Moskała

Evidência Touriga Nacional Reserve Red Dão 2018

Każdy, kto się interesuje winami portugalskimi bardzo szybko zapozna się z odmianą touriga nacional. Występuje on głównie na północy kraju wchodząc w skład większości win kupażowanych. Choć region Douro rości sobie prawo bycia kolebką tej odmiany, jednak właśnie z Dão najpewniej pochodzi, a jej popularność wynika z faktu, że daje ona niepowtarzalne i wyjątkowe wina. Ta gwiazda wśród portugalskich odmian zaczyna świecić jeszcze mocniej, bo producenci powoli zaczynają wprowadzać na rynek wina jednoodmianowe z touriga nacional pokazując, że podobnie jak w kupażach może ono zaskakiwać swoją jakością i indywidualnością.

Evidência Touriga Nacional Reserve Red Dão 2018

Evidência Touriga Nacional Reserve Red Dão 2018 to wino wyprodukowane w 100% z odmiany touriga nacional. Za wytworzeniem tego wina stało dwóch winemakerów: Carlos Eduardo oraz António Ventura. Po winifikacji przez 6 miesięcy dojrzewało w beczkach z dębu francuskiego. W efekcie wyszło wino w kolorze głębokiej czerwieni z jasnymi poblaskami. W zapachu czuć aromaty dojrzałych owoców leśnych, kwiatów i przypraw. W smaku wino mocno zbudowane, o solidnej dawce owocowości i kwasowości oraz drobnych, pieprznych taninach uwidaczniających się szczególnie na finiszu. To wino jest jeszcze stosunkowo młode i za trzy, cztery lata mogłoby być niezwykle interesujące.

Wino degustowałem do zapiekanki z bakłażanów, ale świetnie może się sprawdzić z zapiekankami z wieprzowiną czy baraniną, serami dojrzewającymi i plastrami dojrzewających wędlin. Wino jest niezwykle uniwersalne w połączeniu z kuchnią.

Wino dobre z potencjałem. Zakup własny.

Jerzy Moskała

Quinta de Cabriz Reserva Dão Red 2016

Choć wina z portugalskiego regionu Dão stają się coraz popularniejsze, to wcale nie jest łatwo je znaleźć na półkach supermarketów czy dyskontów. W kierunku ich popularyzacji zdecydowanie działała Biedronka, co jest oczywiste nie tylko ze względu na pochodzenie właścicieli, ale i rozbudowaną ofertę win portugalskich w tej sieci w ogóle. Wina z tej części Portugalii pojawiają się jeszcze tu i ówdzie, ale na stałe w swej ofercie ma je Leclerc. W tymże, w sklepie na Ursynowie, na stałe są dostępne wina z regionu Dão – głównie z Quinta de Cabriz, ale też od innych producentów. Dziś chciałem przedstawić wino, które również jest dostępne w tym sklepie, Quinta de Cabriz Reserva Dão Red 2016, czyli czerwona wersja wina reserva od tego producenta (białą opisałem tutaj).

Quinta de Cabriz Reserva Dão Red 2016

Quinta de Cabriz Reserva Dão Red 2016 to wino wyprodukowane z odmian touriga nacional, alfrocheiro oraz tinta roriz, zaś winemakerem był Osvaldo Amado. Po winifikacji wino dojrzewało przez 9 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego, następnie zaś w butelce. W efekcie uzyskano wino o ciemnym, wiśniowym kolorze i sporej koncentracji. W zapachu dominują nuty owoców leśnych (jagody, jeżyny, nieco aronii), ale też kwiatów oraz delikatnie skórzane. Ten zresztą zapach nieco narasta, wraz z dekantacją (o dziwo), ale nie jest nieprzyjemny, natarczywy. W smaku małmazja – piękna integracja tego wino jego owocowości z kwasowością oraz taninami pokazuje piękno dojrzałych win, ich klasę i elegancję. Finisz na zintegrowanych tanianach i delikatnych nutach pieprznych predestynuje do serwowania wina do potraw.

Wino degustowałem do stosunkowo prostego dania – gołąbków z ryżem i mięsem wieprzowo-wołowym. Następnie zaś do deski serów pleśniowych – wszędzie sprawdził się znakomicie. Jednak oczami wyobraźni widziałbym to wino do pieczonej kaczki lub jeszcze lepiej do gęsi, z chrupką skórką. Tam sprawdziłoby się jeszcze lepiej.

Wino bardzo dobre. Dostępne w Leclerc na Ursynowie. Zakup własny.

Jerzy Moskała