Quinta do Margarido Colheita Seleccionada 2015

Jeśli dziś środa to wino z Portugalii…

… i nadal wina z regionu Dão, regionu dającego nam wina mniej znane niż Douro, czy choćby nawet Tejo, ale niezwykle ciekawych. Tym razem wino colheita seleccionada – oznaczenie analogiczne jak selected harvest z tym, że po portugalsku. A oznacza ni mniej ni więcej jak wina o podwyższonych cechach organoleptycznych w danym roczniku w porównaniu do innych roczników. Można by w skrócie napisać Najlepszy rok!

Quinta do Margarido Colheita Seleccionada 2015

Wino wyprodukowane z przez winemakera Carlos Mendes Ferreira z gron odmian alfrocheiro, jaen, tinta roriz oraz touriga nacional. Mozna rzec – klasyka blendu szczepów z Dão. Wino dojrzewało przez 9 miesięcy w używanych beczkach z dębu amerykańskiego francuskiego. Efekt?

Wino eleganckie o aromatach dojrzałych ciemnych owoców oraz lekkimi nutami dębiny. W ustach mocne aromaty dojrzałych owoców, ale niestety kwasowość już nie tak ciekawa. Męcząca i w odbiorze nieco sztuczna. Taniny miękkie, zintegrowane. Całość robiłaby przyjemne wrażenie, gdyby nie ta sztuczna kwasowość.

Wino towarzyszyło chyba najbardziej polskiemu z dań niedzielnych: kotlet schabowy z ziemniakami i młoda kapustą. I trzeba rzec – było dobrze. Wino nieźle pasuje do wieprzowiny, ale jako całość wypada średnio.

Wino przeciętne. Zakup własny.

Jerzy Moskała

Quinta do Margarido Colheita Seleccionada 2015

Quinta do Escudial Old Vines Reserve 2014

Jeśli dziś środa to …

… wracamy do chlubnej tradycji i wino z Portugalii. I wracamy do regionu Dão, do winnicy Quinta do Escudial. Wino z 2012 od tego producenta opisałem tutaj, dziś wino z 2014 roku oznaczone jako reserva oraz unoaked. Jest to zatem wino, które nie dojrzewało w dębowych beczkach, lecz najpewniej w betonowych tankach. Dodatkowo oznaczenie old vines wskazuje, że do produkcji wina użyto winogron zebranych ze starych krzewów. Zatem będzie ciekawie …

Quinta do Escudial Old Vines Reserve 2014

Quinta do Escudial Old Vines Reserve 2014 wyprodukowane zostało przez winemakera João Paulo Gouveia ze odmian touriga nacional, tinta roriz, alfrocheiro oraz jaen. Wino powoli się otwiera, więc warto zdekantować to wino na 2 godziny przed konsumpcją. A efekt: w zapachu aromaty dojrzałych owoców oraz fiołków. W smaku wino mocno dojrzałe, ale wciąż zaskakująco świeże. Przyjemne aromaty owoców leśnych, ziół, nieco ściółki leśnej. W smaku pełna integracja – wino jest kompletne i dojrzałe, osiągnęło swoje apogeum. I dobrze, bo nuty ciemnych owoców, mokrych gałęzi połączone z zintegrowaną kwasowością i drobnymi taninami wypada lepiej niż dobrze. Trochę w sumie krótkie jak wino tej klasy, ale przyjemne.

Wino degustowane do obiadu, w którym głównym składnikiem był pieczony kurczak. Potrawa może nie dość wykwintna, ale za to wino już tak. I wbrew pozorom znakomicie współgrało.

Wino dobre.

Jerzy Moskała

Quinta do Escudial Old Vines Reserve 2014

Quinta do Escudial Selected Harvest 2012

Jeśli dziś środa to wino z Portugalii …

Kolejne wino i wracamy do Dão. Quinta do Escudial to można powiedzieć butikowy producent, bo ze swoimi 6,5 ha (do niedawna zaledwie 3,5 ha) nie ma specjalnie możliwości, by powalczyć z wielkimi. Drugą jego cechą jest filozofia unoaked – produkcji wina bez dojrzewania w beczkach. To dość ciekawe, bo w Portugalii producenci chętnie używają beczek do dojrzewania win czerwonych. W Quinta do Escudial wino dojrzewa najpierw w stalowych tankach, a później już w butelkach.

Nie wiem, na ile 2012 rok był specjalny pod względem warunków pogodowych dla win w Portugalii, a szczególnie w Dão. Ale chyba był świetny, bo producent zdecydował się na “wybrany zbiór” i wytworzenie z niego specjalnie dedykowanego wina. A jaki się okazał?

Wino wytworzono ze winogron odmian touriga nacional, tinta roriz, alfrocheiro oraz jaen. Winemakerem był João Paulo Gouveia. W efekcie winifikacji i dojrzewania w stalowych tankach oraz w butelce przez osiem lat (tak osiem lat bez dojrzewania w beczce) mamy wino nadal całkiem świeże w aromatach owoców, ale już przyjemnie zintegrowane i zbalansowane. Aromaty owoców leśnych, ściółki oraz delikatnej pieprzności w zapachu pięknie przeplatają się w smaku z wyraźną, nadal świeżą owocowością, przyjemną kwasowością i sporą dawką drobnych, już zintegrowanych tanin. Wino eleganckie, subtelne i bardzo przyjemne.

Wino polecane do eleganckich potraw i średnio dojrzałych serów. Z mięs raczej do bażanta niż dzika, vege makaronu z warzywnym ragu lub po prostu zapiekanki z bakłażana.

Wino bardzo dobre. Zakup własny.

Jerzy Moskała

Quinta do Escudial Selected Harvest 2012

Wino na weekend – Circus Number Dão Tinto 2016

Często jest tak, że weekendowe zakupy zaprowadzą nas do supermarketu, w którym, o zgrozo, musimy również kupić wino. I choć nie jest to przedsięwzięcie zazwyczaj łatwe (łatwe są zakupy łączone z poradą winiarską w specjalizowanych sklepach z winem), to przedsięwzięcie nie musi być skazane na porażkę. Pod jednym wszakże warunkiem – w miejsce klasycznych “okupantów” supermarketowych półek warto skierować swój wzrok na wina z mniej znanych regionów winiarskich. I takim jest nadal Dão.

Portugalskie Dão to region mniej znany od Douro czy produkującego duże ilości wina Alentejo. Jak przystało na wina z Portugalii (zazwyczaj) wina z Dão dają niezłą relację ceny do jakości. I tak jest również w przypadku Circus Number Dão Tinto 2016 dostępnego w E’Leclerc. Wino żywe, owocowe i eleganckie wytworzone jako mieszanka rodzimych odmian jaen i alfocheiro oraz tinta roriz (bardziej znanej jako tempranillo).

Circus Number Dão Tinto 2016

W zapachu wino daje aromat jeżyn, jagód oraz jakieś dziwne, choć absolutnie nie nieprzyjemne, nuty kwiatowe. W smaku wino jest bardzo soczyste, choć tu już pojawiają się aromaty wiśni, owoców leśnych i czekolady. Całość zwieńczona gładkim finiszem.

To wino do delikatnych mięs typu szynka czy średnio dojrzałych serów. Wino dobre, zakup własny w E’Leclerc na Ursynowie. Cena 32 zł i w tej cenie warto to wino kupić.

Jerzy Moskała

Wino na weekend – Circus Number Dão Tinto 2016

Evidencia Red Dão DOC 2016

Region Dão to mniej znany, “młodszy brat” Douro, choć podobnie jak ten popularny region winiarski znajduje się w północnej części Portugalii. Otoczony jest od zachodu i północy wysokimi górami, które nie tylko oddzielają ten region od zimnych atlantyckich podmuchów, ale również ograniczają napływ wilgoci. W efekcie Dão jest terenem suchym i relatywnie zimnym, co akurat w tym przypadku daje znakomite efekty w produkcji wina.

Około 80% wina produkowanego w Dão wina to wino czerwone. Jak w przypadku większości win portugalskich wina z tego regionu są kupażowane, a do najpopularniejszych szczepów zalicza się touriga nacional, tinta roriz (znana w Hiszpanii jako tempranillo), jaen (znana bardziej jako mencia) oraz alfrocheiro. W sumie szczepy podobne, jak w przypadku Douro z tym, że wina z regionu wychodzą lżejsze, bardziej owocowe, o miękkich, zgrabnych taninach.

Evidencia Red Dão DOC 2016 © Jerzy Moskała

Evidencia Red Dão DOC 2016 to wino ze szczepów alfrocheiro tinta roriz i touriga nacional. Piękny rubinowy kolor niezwykle cieszy w szkle, zaś złożone aromaty owoców tworzą przyjemny bukiet. Sporo tu się dzieje – są i dojrzałe czerwone owoce, lekkie nuty korzennej wiśni, pojawiają się nuty kakao i wanilii, a nawet nuty ściółki leśnej. Wino raczej do dekantacji bo 13% alkoholu trochę jest na początku wyczuwalne. W smaku silne owocowe nuty połączone ze średnią kwasowością i drobnymi taninami tworzą wrażenie, jakby wino miało zachowany cukier resztkowy. Ale nie – wino jest wytrawne. Całość długa i niezwykle przyjemna w swojej lekkości.

Do wina serwowane były polędwiczki wieprzowe z grzybami i pod tym względem wino znakomicie współgrało z potrawą.

Wino dobre. Zakup własny u Kondrat Wina Wybrane. Cena 35 zł.

Jerzy Moskała

Evidencia Red Dão DOC 2016