Choć apelacja DO Bierzo powstała w 1989 roku dopiero w ostatnich latach stało się o niej głośniej. Ten winiarski region położony wprawdzie w Kastylii y León, ale o charakterystyce bardziej zbliżonej do pobliskiego galicyjskiego D.O. Valdeorras niż do apelacji wzdłuż rzeki Duero, leży na pograniczu ścierających się mas powietrza znad Atlantyku oraz kontynentalnego. Kluczowe znaczenie dla uprawy winorośli mają pasma górskie Sierra de Caruel, Sierra de Ancares na zachodzie oraz Kordyliery Kantabryjskiej na północy, które ograniczają wpływ Atlantyku na rzecz cieplejszych mas powietrza. Jeśli dodać do tego lokalizację winnic w Bierzo na pagórkowatym terenie na sporej wysokościach 450-1 000 m n.p.m. to warunki klimatyczne wydają się znakomite. Również podłoża piaszczyste, acz ze sporą obecnością łupków i kwarcytów sprzyjają nasadom winorośli. Wśród uprawianych odmian winorośli dominuje czerwona mencía (około 70% wszystkich uprawianych krzewów), ale pojawia się również tradycyjna doña blanca (10%), oraz coraz popularniejsze godello. Całość tworzy więc potencjał dla win lżejszych, o sporej kwasowości, zbliżonej do win z Galicji, przy jednoczesnym wysokim wysłonecznieniu.
Choć godello staje się coraz popularniejsze w regionie to króluje mencía. Odmiana wymagająca, ale bardzo plastyczna, daje lżejsze, ale złożone wina. Takim jest Ultreia Saint Jacques DO Bierzo Mencia 2020 wyprodukowane przez winemakera Raúla Péreza. Wino w 100% z odmiany mencía po ręcznych zbiorach, a następnie winifikacji winogron z łodygami w używanych beczkach o pojemności 5 tys litrów dojrzewało w używanych beczkach z dębu francuskiego o pojemności 1,5 tys. litrów przez 12 miesięcy.
W efekcie uzyskano wino o ciemnym rubinowym kolorze. W zapachu dominują czerwone owoce, fiołki, przyprawy i nuty mineralne. W smaku pojawiają się mocne aromaty czerwonych owoców, ale również nieco poziomek, pomarańczy, delikatne nuty kawy i przypraw. Bardzo świeże o zrównoważonej kwasowości i długim, niezwykle przyjemnym finiszu opartym o zintegrowane taniny. Wraz z rozwojem wina w kieliszku staje się ono bardziej złożone, a taniny coraz wyraźniejsze.
Wino degustowane do pieczonych piersi kurczaka sprawdziło się znakomicie podobnie jak do dojrzałych serów. Wino potrafi oczarować swoją elegancją i niezwykła przystępnością nawet dla mniej wprawnych osób.
Wino bardzo dobre. Zakup własny.
Jerzy Moskała
Winne okolice 